**‘Omakase(おまかせ)’ + ‘Consumer(소비자)’**의 합성어로, **“소비자의 취향과 신뢰에 따라 맡기고 즐기는 맞춤형 외식 소비자”**를 뜻합니다. 기존의 셰프 중심 ‘오마카세’ 개념이 소비자 중심으로 확장되면서, 개인의 기호·라이프스타일·감성에 최적화된 외식 경험이 핵심이 됩니다.
✅ Omakasumer 트렌드의 주요 특징
1. 개인 맞춤화된 메뉴 및 구성
고객의 취향, 건강상태, 식사 목적에 따라 메뉴 자동 추천
AI 기반 큐레이션, 생체 정보 연동 식단 제공 서비스 확대
2. 초프리미엄 서비스 경험
공간, 플레이팅, 접객까지 ‘감성 소비자’ 중심으로 설계
프라이빗 룸, 전담 셰프, 테이블 별 테마 연출 등 경험 차별화
3. 셰프/브랜드에 대한 ‘신뢰 소비’
셰프의 철학과 창의성에 공감하는 고객들이 ‘맡긴다’는 방식으로 즐김
콘텐츠형 셰프 브랜드(YouTube, SNS)와의 연계 소비 증가
4. 예약형·초개인화 외식
하루 소수 인원만 운영하는 한정 예약형 레스토랑 확산
생일, 기념일, 루틴 외식 등 개인의 ‘상황에 최적화된 한 끼’
5. 프리미엄 배달·밀키트화
고급 오마카세 스타일을 집에서 경험할 수 있는 하이엔드 밀키트, 프라이빗 셰프 서비스 등장
단순한 배달이 아닌 “경험을 배달”하는 프리미엄 테이크아웃
💡 왜 주목받는가?
요소설명
👤 1인 소비 증가
나를 위한 ‘소확행’ 소비 문화 확산
💎 경험 중시
단순한 음식이 아니라, 스토리와 감성 중심의 소비 선호
🧠 기술 결합
AI·데이터 기반 개인화 외식 추천 가능성 확대
📈 프리미엄 시장 성장
고가 식사라도 만족도가 높으면 기꺼이 지불하는 소비자 증가
🍷 Omakasumer 실제사례 10가지
번호브랜드/서비스명형태특징
1
세컨드키친 오마카세 도시락 (한국)
맞춤형 도시락 정기배송
고객의 취향·영양 상태 기반 오마카세 도시락 제공
2
쿠캣마켓 프리미엄 홈다이닝
프리미엄 밀키트
스테이크, 트러플 리조또 등 고급 외식 메뉴 밀키트화
3
테이블포포(Table for Four)
AI 맞춤형 다이닝 플랫폼
기분, 일정, 취향 입력 → 개인 맞춤 코스 요리 레스토랑 추천
4
마키나랩 디너 위드 셰프 (한국)
셰프 기반 프라이빗 다이닝
한정 인원, 셰프와의 대화 포함된 미식 경험
5
도마오마카세 (한국)
미니 오마카세 레스토랑
1인 맞춤 코스 제공, 개인 식기와 시간에 맞춰 운영
6
플레이팅(Plating)
프라이빗 셰프 매칭 서비스
원하는 장소·날짜에 셰프가 직접 코스 요리 제공
7
쿠킹박스 by 미쉐린 셰프 (해외)
셰프 큐레이션 밀키트
미쉐린 스타 셰프의 레시피를 그대로 구현한 키트 판매
8
AI 셰프앱 '푸드마인드(Foodmind)'
맞춤형 식단 추천 앱
건강 상태·취향 분석 기반 AI 레시피 및 외식 메뉴 추천
9
L’Effervescence Dining Box (일본)
고급 도시락 테이크아웃
미쉐린 3스타 레스토랑의 정교한 코스 요리를 집에서
10
Brigade Private Table (영국)
초개인화 다이닝 경험
예약 시 기호·스토리 기반 메뉴 구성 + 셰프 직접 설명 제공
💡 Omakasumer 트렌드의 특징 요약
✅ 개인 중심 큐레이션: 소비자의 감정, 건강, 취향 등 다양한 요소 기반 메뉴 구성
✅ 프리미엄 경험 강조: 단순히 ‘비싼 것’이 아니라, ‘정성’과 ‘신뢰’가 있는 외식
✅ 기술 접목: AI, 앱, 데이터 분석으로 초개인화 구현
✅ 홈다이닝의 고급화: 고급 레스토랑을 집에서 즐길 수 있는 수준으로 발전
✅ 정리하면
Omakasumer 트렌드는 소비자가 **“무엇을 먹을지 고르는 것”이 아니라, “나를 잘 아는 브랜드·셰프에게 맡기고 경험하는 것”**으로 외식의 본질이 이동하는 흐름입니다.
