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2025 외식소비트렌드 중 ‘로컬 & 지속가능한 농업 기반 외식(EcoFarmery)’는 기후 위기, 식량안보, 윤리적 소비에 대한 관심이 높아지며 부상한 트렌드로, 지역 농산물과 친환경 농업을 중심으로 외식 생태계를 재설계하는 흐름입니다. 🌿 EcoFarmery란?Eco(생태적·친환경) + Farm(농장) + Eatery(식당)의 합성어로,지역 농업 기반의 식재료를 활용하면서 지속 가능한 방식으로 외식을 운영하는 모델을 의미합니다.이 트렌드는 단순히 ‘국산 농산물 사용’에 그치지 않고, 환경과 지역, 생산자와 소비자의 연결까지 고려하는 외식 전략입니다.✅ EcoFarmery 트렌드의 핵심 요소1. 로컬푸드(Local Food) 중심 운영식재료의 이동 거리(푸드 마일리지)를 최소화하여 탄소 배출 감..

2025 외식소비트렌드 중 ‘맞춤형 맛 & 글로벌 퓨전 트렌드(Tastehacker)’는외식 소비자들이 단순히 익숙한 음식을 먹는 것을 넘어, 자신만의 취향과 세계 각지의 식문화를 창의적으로 결합하는 경험을 추구하는 트렌드입니다. 🍱 Tastehacker란?**Taste(맛) + Hacker(창의적 개입자)**의 합성어로,기존의 음식과 조리 방식, 세계 음식 문화를 나만의 방식으로 재해석하거나 혼합해 새로운 ‘맛 경험’을 창조하는 소비자 또는 그런 트렌드를 말합니다.✅ Tastehacker 트렌드의 핵심 특징1. 초개인화된 맛 조합 추구“맵단짠”뿐 아니라, 신향(신선+향신료), 스파이시한 크리미, 고소한 텁텁함 등 감각적 다양화AI/앱을 통한 맛 취향 분석 & 추천 시스템 도입2. 글로벌 퓨전의 본격..

2025 외식소비트렌드 중 웰니스 & 기능성 식단 중심 외식(Alterfood)은 ‘건강을 위한 식사’가 단순한 선택이 아닌 라이프스타일의 기본 요소로 자리잡은 트렌드입니다. 특히 웰빙·헬스케어·지속가능성에 관심 많은 소비층(MZ세대, 시니어층 등)의 확산으로 더욱 주목받고 있어요. 🌿 Alterfood란?Alterfood는 **‘Alternative(대체)’ + ‘Food(음식)’**의 합성어로,건강한 대체 식재료, 기능성 성분, 지속 가능한 식습관을 중심으로 한 외식 소비를 말합니다.기존 외식이 “맛과 가격” 중심이었다면, Alterfood는 “건강과 회복, 장기적 웰빙”을 중심으로 소비됩니다.✅ Alterfood 외식 트렌드의 핵심 특징1. 기능성 중심 식단 구성면역력 강화, 장 건강, 피로 회..

🍽 Virtual Dining이란?**Virtual Dining(버추얼 다이닝)**은 현실의 식사 경험을 가상 기술, 인터페이스, 하이브리드 공간을 통해 재구성하거나 확장하는 외식 트렌드를 말합니다.이 트렌드는 특히 디지털 네이티브 세대(MZ/α세대), 팬데믹 이후의 비대면 지향 문화, 그리고 엔터테인먼트형 외식 경험과 연결되며 빠르게 성장 중입니다.✅ Virtual Dining의 주요 형태1. 메타버스 레스토랑가상 플랫폼(예: 제페토, Roblox, 이프랜드 등)에서 브랜드 레스토랑, 디지털 푸드 부스 운영아바타로 메뉴 체험, 가상 셰프와 상호작용 가능2. VR/AR 외식 체험VR 기기를 통해 세계 각국의 레스토랑 분위기 재현AR 기술로 실제 식탁 위에 메뉴 연출 → 오감을 자극하는 인터랙션 제공3...

2025 외식소비트렌드 중 하나인 맞춤형 & 프리미엄 외식소비(Omakasumer)는 소비자 중심 외식문화의 진화된 형태로, ‘맞춤화’와 ‘프리미엄 경험’의 융합을 의미합니다. 이 트렌드는 단순히 비싼 식사나 고급 메뉴를 뜻하는 것이 아니라, 소비자의 취향, 감성, 상황에 맞춘 섬세한 외식 경험을 제공하는 방향으로 확장되고 있어요. 🍷 Omakasumer란?**‘Omakase(おまかせ)’ + ‘Consumer(소비자)’**의 합성어로,**“소비자의 취향과 신뢰에 따라 맡기고 즐기는 맞춤형 외식 소비자”**를 뜻합니다.기존의 셰프 중심 ‘오마카세’ 개념이 소비자 중심으로 확장되면서, 개인의 기호·라이프스타일·감성에 최적화된 외식 경험이 핵심이 됩니다.✅ Omakasumer 트렌드의 주요 특징1. 개인 ..